Sirop de lavande - Recette originale pour l'or sucré
Notre grand désir – des vacances d'été en Provence
Chaque année, de mi-juin à mi-juillet, les champs de Provence se parent de magnifiques rangées bleu-violet, exhalant un parfum enivrant. L'or bleu de Provence est de retour : la lavande.
La lavande est la fleur emblématique du sud de la France. Déjà utilisée dès l'Antiquité par les Romains pour parfumer les bains et entretenir le linge, cette plante est aujourd'hui devenue le symbole de la Provence. Utilisée dans de nombreux domaines : en cuisine, en médecine, en cosmétique et en décoration, la lavande est reconnue et appréciée pour ses multiples bienfaits.
Nous sommes heureux de vous proposer dans notre boutique des produits authentiques à base de lavande provenant directement de Provence. (Plus d'informations à ce sujet : Excursion d'automne chez notre producteur de lavande au pied du Mont Ventoux .)
Pour assouvir notre soif de Provence, et parce que la lavande est en pleine floraison en Allemagne, nous avons commencé à fabriquer notre propre sirop de lavande. Quelques gouttes suffisent pour parfumer l'eau ou aromatiser le vin mousseux ou le champagne : le sirop de lavande est si polyvalent.
Pas de bêtises Monin avec "saveur lavande" mais du pur et original... du vrai sirop de lavande
Les quatre composants du sirop de lavande
Un sirop de lavande se compose de 4 ingrédients, qui peuvent être variés à volonté :
- Sucre (ou sucre de canne complet)
- Eau
- Jus de citron (fraîchement pressé)
- Lavande (séchée)
Notre recette parfaite - Sirop de lavande
- 400 g de sucre
- 300 ml d'eau
- 6 cuillères à soupe de jus de citron
- 6 cuillères à soupe de lavande séchée ou 12 cuillères à soupe de lavande fraîche
Et maintenant, étape par étape :
- Faire chauffer le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole en remuant
- Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes
- Retirez la casserole du feu et incorporez les fleurs de lavande.
- Couvrez la casserole et laissez infuser le sirop pendant une journée.
- Versez le sirop à travers un tamis ou un filtre à café/thé et versez dans un verre ou une bouteille
Chin-Chin ! Et le meilleur dans tout ça : on peut utiliser ce sirop toute l'année. C'est un rappel de l'été en Provence à chaque fois.
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